消费必读

　　A：选择酒店很重要

　　选择吃年饭的酒店，最好以平时人气就不错的酒店用餐较好，这些酒店因人气不错，在原材料使用上就会有所保证，而平时人气不太好的小酒店，此时的年饭就成了最好的“清仓”时机，这时你一定要看仔细原材料是否新鲜，以免年饭中出现不愉快的事情。

　　B：菜单中看不中吃

　　由于年饭数量多且须事先准备，大部分饭店都不能点菜，而是事先准备菜单，这里面自然就能玩出许多“猫腻”。春节的菜单大多喜欢讨个“口彩”，在确定菜单时，最好问明每道菜肴是以什么原料制作的，这样在菜肴上桌后就不会有种被欺骗的感觉。

　　C：避免“大锅饭”

　　据了解，平时在酒店用餐，厨师一次最多同时炒两份菜，而当年饭来临时，十几桌的菜一起烹也不足为奇，味道打不打折扣，那很难说。比如丸子类、鱼类及干锅类均可能是大锅菜，只是当你点了这类菜肴时，会重新加工一下即可上桌，这时，在搭配菜肴时，可以冷盘、炒菜、烧菜（含干锅类）及煲汤比例搭配，3：3：2：1的比例来点菜，这样就可以避免了吃大锅菜的现象。

　　在外吃年饭，做个精明的消费者，这些建议或许会对你有所帮助。

　　点菜必读

　　1、时下酒店的菜做得都很精美，食客在点菜前，往往会被菜谱上很有质感的图片所吸引，什么好看点什么，很快就会超标。

　　特别提示：假如女士正在减肥，可点些鸭肉和鱼肉。鸭肉营养丰富，是滋补上品。鱼肉细嫩，易于消化和吸收。

　　2、点些粗纤维素的菜。

　　特别提示：年饭大多数较油腻，这时不妨点些粗纤维素的炒菜，西兰花、萝卜、芹菜，或凉拌或白灼，既爽口解酒，对淡化油脂也大有益处。

　　3、主食不能少。

　　特别提示：年饭中的肉是一定少不了的，但肉类食物多呈酸性，吃多了会在整个春节期间有厌食的感觉，有人说“年饱”，就是体内的酸度升高。其实吃完美味的菜肴后，最好点一盘馒头或其他面食点心，最好以发面的为好，这些面食属碱性食物，可平衡体内的酸性物质。

　　4、饮料中最好有酸奶。

　　特别提示：无酒不成席是中国饮食中的一大特色。其实在年饭中的酒可以低度酒或红酒、啤酒、酸奶、果汁等代替一部分。特别是酸奶，因其含有一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用，最好在开席前先喝上一小杯酸奶，特别是在吃火锅时；如席上海鲜过多，最好不与啤酒同食，以避免嘌啉升高而引起痛风等疾病。

　　文/羽倩